Ops

Jumat, 19 Maret 2021

DENDENG CABE IJO

Stok daging qurban terakhir

Rebusnya pakai metode 5.30.7 (5 menit didihkan air, lalu masukkan daging kemudian tutup diamkan selama 30 menit, lalu masak kembali selama 7 menit) tapi untuk ngerebus yg kedua aku lamain agak 30 menit alhamdulillah empuk Bumbu rebusannya istimewa resep ibu, sehingga setelah direbus aja dilatahin bisa habis kalau gak di rem

Bahan :

500gr daging, potong potong ukuran sedang jangan terlalu tipis

Air secukupnya

Garam

Gula

Penyedap

Minyak goreng

Bumbu rebusan :

1 sdm ketumbar

5 buah bawang putih

3 buah bawang merah

1/2 sdm garam

Ulek hingga halus

Bumbu kasar :

8 buah bawang merah

3 buah bawang putih

15 buah cabe hijau

10 buah cabe rawit (bila tidak suka pedas bisa diskip)

1 ruas jari jahe

1 buah tomat uk kecil (tomat merah)

Cara membuat :

Cuci bersih daging yang sudah dipotong potong, rebus dengan metode 5.30.7 sebelum didihkan masukkan bumbu rebusan tadi. Jika sudah empuk, tiriskan.

Geprek daging dengan ulekan. Goreng sebentar dengan sedikit minyak, sisihkan.

Ulek kasar bawang merah, bawang putih, cabe hijau, cabe rawit, jahe dan tomat.

Panaskan minyak bekas goreng daging tadi, tumis bumbu ulek kasar hingga harum, aduk aduk hingga cabai tidak bau langu lagi.

Tambahkan gula, garam dan penyedap jika suka.

Masukkan daging yang sudah digoreng

Koreksi rasa, jika sudah pas matikan api,

Cancel