Bakpao Unti Kelapa
Senin, 29 Maret 2021
Bakpao Unti Kelapa
by @rimita_2
Bahan Biang:
350 gr tepung protein rendah
200 ml air dingin
1 sdm gula
3 gr ragi instan
Bahan Utama:
150 gr tepung protein rendah
50 g tepung tang mien
100 gr gula
75 gr mentega putih
50 gr air dingin
6 gr BPDA
3 gr ragi
5 gr garam
Langkah:
Campur bahan biang, uleni hingga rata. Tutup plastic wrap dan simpan dalam kulkas semalaman (atau 2 jam suhu ruang)
Kemudian campur bahan biang dengan bahan utama (kecuali mentega dan garam) sampai 1/2 kalis.
Tambahkan mentega putih dan garam, uleni sampai kalis elastis.
Timbang adonan masing2 50gr, bulatkan, tutupi plastic wrap dan diamkan selama 15 menit.
Setelah itu beri isian unti kelapa dan alasi dengan kertas roti. Diamkan mengembang selama 45 menit.
Panaskan kukusan. Tutup alasnya dengan kain bersih. Kukus bakpao selama 10-15menit
