AYAM WOKU

AYAM WOKU

By @dapurbundadisti

Bahan Utama

1/2 ekor ayam,potong 6 bagian,bersihkan & rendam dengan air jeruk nipis,bilas

3 ikat kemangi,siangi

2 batang daun bawang,iris 1 cm

3 helai daun pandan,iris 3 cm

2 helai daun kunyit,iris tipis

6 lembar daun jeruk,buang tulang daun,iris tipis

2 batang sereh,geprek

1 buah tomat merah,potong potong

300ml air

Garam secukupnya

Gula pasir secukupnya

Merica bubuk secukupnya

Kaldu jamur secukupnya

Minyak goreng secukupnya

Bumbu Halus (Giling Kasar)

12 butir bawang merah

5 siung bawang putih

2 jempol kunyit

1 jempol jahe

3 buah cabai merah besar

15 buah cabai merah keriting

15 buah cabai rawit merah (sesuai selera)

3 butir kemiri sangrai

Cara Memasak

Panaskan minyak goreng secukupnya,tumis bumbu halus bersama daun pandan,daun jeruk,daun kunyit,sereh & tomat. Aduk rata,tumis hingga bumbu matang & tanak.

Kemudian masukkan ayam,aduk merata,masak hingga ayam berubah warna. Lalu bumbu dengan garam,gula,merica bubuk & kaldu jamur. Aduk rata,tes rasa. Jika sudah enak,tuangkan air. Masak hingga air sedikit menyusut & bumbu meresap.

Sesaat sebelum matikan api,masukkan daun bawang & daun kemangi. Aduk cepat hingga daun layu. Matikan api & sajikan.

TIPS

Kunci sukses memasak ayam woku enak,jangan pelit bumbu. Harus berani memberi banyak bumbu & rempah agar aroma harum dan rasa pedas khas ayam woku bisa terasa. Lebih enak jika menggunakan ayam kampung muda.