CHICKEN CRISPY WITH SALTED EGG SAUCE
Jumat, 19 Februari 2021
CHICKEN CRISPY WITH SALTED EGG SAUCE
by @dapurdaffa
Bahan:
250gr ayam bagian dada, potong dadu
5 sdm tepung terigu
5 sdm tepung maizena
1 butir telur, kocok lepas
3 butir kuning telur asin yang sudah masak
2 siung bawang putih, cincang halus
100 ml susu cair full cream
Garam, penyedap rasa dan lada bubuk secukupnya
Cara:
Cuci bersih ayam, taburi dengan garam dan lada bubuk, sisihkan.
Dalam wadah, campur tepung terigu dan tepung maizena, tambahkan garam dan lada, sisihkan.
Ambil ayam, masukkan ke dalam tepung satu persatu lalu celupkan ke dalam kocokan telur, lalu masukkan kembali ke dalam tepung hingga tertutup rata. Lakukan hingga semua ayam habis. Goreng dengan minyak banyak hingga kuning keemasan. Sisihkan.
Untuk membuat saus, lumatkan kuning telur asin dengan sedikit susu cair. Siapkan sauce pan, beri sedikit minyak, lalu tumis bawang putih hingga harum. Masukkan kuning telur, aduk-aduk sebentar lalu tambahkan susu cair sedikit demi sedikit hingga mencapai kekentalan yang diinginkan. Tambahkan lada bubuk dan penyedap rasa, koreksi rasa.
Siapkan piring, letakkan ayam crispy lalu siram dengan saus telur asin, taburi dengan daun bawang, sajikan.
