Bola udang & telur puyuh saus asam manis

Bola udang & telur puyuh saus asam manis

by @linda_hong345

Hari ini masak bola udang dan telur puyuh saus asam manis yg terinspirasi resep "ong lai sheng"dari ce @ mattan_chai dimana timun,wortel &nenas dibuat jadi asinan.jadi yang mo masak saus asam manis ini hrs buat asinan timun,wortel & nenas sehari sebelumnya ya.yukk yang mau masak,ini ya resep ala" aku

Bahan bola udang:

400 gr udang segar(kupas kulit,cuci bersih,tiriskan hingga kering,lalu dicincang halus)

2 siung bawang putih(cincang halus)

1 sdm saus tiram

1 sdm minyak wijen

Garam(secukupnya)

Merica bubuk(secukupnya)

1 sdm putih telur

3 sdm tepung tapioka/sagu

1 sdm tepung terigu

Cara: 

campur semua bahan diatas.aduk rata.ambil sedikit adonan,bulatkan,goreng,test rasa.kalo uda pas baru lanjutkan menggoreng bola udangnya.

20 btr telur puyuh(rebus,kupas kulit,goreng sebentar diminyak panas.angkat,tiriskan)

Longan kalengan(secukupnya)

1 bh Timun(iris memanjang,buang biji.jgn kupas kulitnya,remas dengan sedikit garam,biarkan sebentar.lalu cuci bersih.tiriskan.beri sedikit garam,3 sdm gula & air jeruk nipis secukupnya.aduk rata.biarkan semalaman dikulkas)

1 bh wortel ukuran kecil(cara sama dgn timun ya)

Asinan nenas(nenas dipotong kecil.masak nenas dgn gula,garam&sedikit air.lalu masak sampe mengental& nenas berubah warna.sisihkan)

2 siung bawang putih(cincang halus)

1 bh bawang bombay ukuran kecil(iris memanjang)

3 sdm saus tomat

1 sdm saus plum

Garam,gula,penyedap(secukupnya)

Air minum(secukupnya)

1 sdm maizena(larutkan dgn air minum secukupnya)

3 bh cabe merah(iris serong)

Cara masak:

panaskan minyak,tumis bawang putih & bawang bombay,cabe merah hingga harum.lalu masukkan saus tomat,saus plum,gula,garam& penyedap.aduk".beri air minum secukupnya.test rasa

masukkan bola udang,telur puyuh,nenas,longan kalengan.aduk rata.kentalkan dgn larutan tepung maizena.aduk rata.matikan api.

lalu masukkan asinan wortel & timun.

angkat,siap disajikan.