SOP BUNTUT SPECIAL
Jumat, 01 Januari 2021
SOP BUNTUT SPECIAL
By @nawang_okta
BAHAN :
1 kg buntut sapi
2,5 lt air
1 bh bawang bombai, pot 4 bagian
1 bunga lawang
5 cengkeh
3 kapulaga
1 buah pala utuh, geprek
2 cm kayumanis
3 seledri, ikat simpul
1 bh tomat, potong 4 bagian
1,5 sdt merica
1 sdm garam
1 sdt gula
1 sdt kaldu jamur
2 buah kentang, potong kotak
2 buah wortel, potong kotak
Bumbu halus :
8 bawang merah
6 bawang putih
Pelengkap
daun seledri, iris halus
bawang goreng
jeruk nipis
tomat buah
sambal rawit
emping belinjo
Cara membuatnya :
Didihkan air, masukkan buntut sapi, diamkan 5 menit, buang kotoran yang mengambang di bagian atas air.
Panaskan 2 sdm minyak goreng, tumis bumbu halus dan bawang bombay hingga harum lalu tuang ke panci berisi rebusan buntut.
Tambahkan smua bahan lain kecuali wortel dan kentang, rebus buntut hingga empuk kurang lebih 2-3jam. Bisa juga menggunakan panci presto atau slow cooker.
Setelah buntut empuk matikan api lalu pisahkan buntut dan kuah. Saring kuah sop dan buang ampas nya.
Masukkan kembali kuah sop dan buntut ke dalam panci, nyalakan api lalu tambahkan wortel dan kentang. Masak hingga wortel dan kentang empuk.
Sajikan dengan bahan pelengkap.
