Onde-Onde Pelangi

Onde-Onde Pelangi

By. @fitrisasmaya

Bahan:

200 gram tepung ketan putih

50 gram tepung tapioka (ato bisa pakai kentang kukus)

5 sdm gula pasir

1/4sdt garam

180-190ml air hangat

100 gram wijen putih

Secukupnya minyak goreng

Bahan isian:

100 gram kacang hijau kupas, rendam 1-2 jam

150ml santan kental

1/4 sdt garam

5 sdm gula pasir

1 /2 sdt vanili bubuk

Cara membuat:

Buat isian:

Rebus kacang hijau kupas, sampai empuk, tiriskan sampai airnya habis. Blender dengan 50 ml santan sampai halus.

Siapkan wajan/teflon masukkan kacang hijau blender tadi beri sisa santan, gula, garam dan vanilla

Aduk2 sampai kalis

Bulat2kan jadi sekitar 10-12 gram perbuah atau bagi menjadi 22 buah . Sisihkan

Buat kulitnya:

Campur tepung ketan putih, tepung tapioca, gula juga garam, aduk rata tuang air sedikit demi sedikit hentikan jika sudah bisa dibentuk.

bagi2 menjadi beberapa bagian beri warna merah, kuning, orange, hijau, biru

Ambil kurang lebih 22-24 gram tiap adonan (atau bagi menjadi 22 buah), beri isian bulatkan.

Celup diair, Guling2 diwijen

Goreng sampai matang, sajikan

Note : 

jadi 22 buah onde2

Tips:

agar tidak meletus saat digoreng, masukkan onde2 kedalam minyak yang belum panas, pakai api kecil dulu, setelah onde2 mengapung besarkan apinya (pakai api sedang saja) goreng sampai matang, dan sering diaduk2 agar onde2 matang merata.