KUE KACAMATA
Senin, 18 Januari 2021
KUE KACAMATA
Bahan:
4 lembar daun pandan wangi
10 lembar daun suji
700 gr singkong parut, peras sedikit airnya.
kelapa parut dari 1/4 butir kelapa
1/4 sdt garam
100 ml air
200 gr gula pasir
5-6 buah pisang ulin matang (bisa diganti pisang lain)
daun pisang untuk membungkus
tusuk lidi
Kelapa parut kukus secukupnya untuk taburan
Cara:
Blender daun pandan dan suji dg air. Peras saring.
Campur semua bahan, kelapa parut, singkong, gula pasir, garam dan air pandan sampai rata.
Ambil 2 sendok adonan taruh diatas daun pisang.
Beri pisang lalu tutup lagi dengan adonan singkong.
Bungkus gulung, sematkan dengan lidi kedua ujungnya. Lakukan sampai habis.
Kukus sampai matang, kira2 25-30 menit.
Dinginkan, lalu potong - potong dan balurkan pada kelapa parut yg sudah dikukus. Sajikan
