PAPRIK UDANG by: @aras_galeri

PAPRIK UDANG

by: @aras_galeri

Assalammu'alaikum in paprik udang bisa pake udang, cumi atau ayam praktis cepet dan enak katanya, masakan ini aslinya dari Thailand ya tapi di Malaysia juga populer paprik udang makannya pake nasi karena wangi daun jeruk dan serainya bikin perut laper, cobain bikin yah siapa tau temen-temen punya stok udang, cumi, atau ayam di kulkas, masak paprik udang sebentar cuma 5 menit, jadi untuk sahur praktis banget

Bahan

500gr udang *kupas kulit, sisakan ekor

5 lonjor buncis

1 wortel ukr kecil

1 tomat merah

1 bombay *sy skip lg gak ada stok

6 siung bawang merah iris

4 siung bawang putih cincang

1 batang serai geprek

seruas jahe di iris *sy skip juga gak ada stok

5 lbr daun jeruk, sobek

1 jeruk nipis

Saos-saos:

8 sdm saos tomat

2 sdm saos sambel

1 sdm saos tiram

*takaran saos bisa di sesuaikan dgn selera masing-masing

Caranya

Lumuri udang dengan air jeruk nipis, diamkan sekitar 15-30 menit, lalu bilas, tiriskan

Panaskan sedikit minyak goreng (boleh ganti margarin) lalu tumis bawang putih cincang sampai harum, masukkan bawang merah iris, aduk-aduk, lalu tambahkan sereh, daun jeruk dan jahe iris, tumis sampai wangi lalu masukkan udang, setelah udang berubah warna masukkan potongan wortel, masukkan saos-saos, tambah air matang sedikit saja, sedikit saja garam, terakhir masukkan buncis dan potongan tomat, masak dengan api besar sambil di aduk-aduk manja biar saos merata, done

note: 

udang bisa di goreng dulu sebentar, sesuai selera aja

bisa pake kecap dan cabe giling juga

selain buncis & wortel, bisa pake putren (jagung muda), kembang kol, brokoli, kacang panjang

kalau paprik ayam, di goreng dulu ayamnya setengah matang, terus masak ayam dengan saos pake api kecil biar meresap