CATERPILLAR BREAD By @fenita.d2

CATERPILLAR BREAD

By @fenita.d2

Assalamualaikum,

Peeertama x belajar bikin caterpillar bread bentuk nya gak karu2an , sisi nya gak sama ada yg 5 ada yg 4 . Sy yakin pasti temen2 bnyk yg udah pd bisa bikin nya dan sy telaaaaat, tp gpp lah ya , prinsip sy gada kata telat utk belajar 

Bahan :

250 gr tepung terigu protein tinggi

50 gr gula pasir

5 gr / 1/2 bungkus fermipan

2 butir kuning telur

15 gr susu bubuk

115 ml susu cair

50 gr butter

2 gr garam

 

Isian : 

sosis

Olesan : 

saos tomat

Topping : 

oregano + keju (me : keju quickmelt)

Cara : 

Campurkan tepung terigu + gula pasir + susu bubuk + ragi instant aduk rata

Masukan telur + susu cair (susu cair tuang bertahap jgn sekaligus) lalu uleni hingga setengah kalis

Tambahkan butter + garam uleni hingga kalis elastis (windowpane stage)

Setelah adonan kalis sempurna lsg bagi adonan sesuai selera (me : @43 gr) timbang lsg rounding sampai mulus. Lalu tutup dan istirahatkan 10 menit.

Gilas adonan isi sosis dan rapatkan lalu bentuk catterpilar / ulat bulu tata d loyang yg sdh d oles mentega lalu diamkan lg sampai mengembang 2x lipat kurleb 45 menit.

Oles dgn saos tomat dan tabur keju + oregano

Panggang d oven dgn suhu 200°c selama 13-15 menit lsg pk api atas bawah pk oven listrik yah.

Letakan roti d cooling rack agar roti tdk berkeringat d bagian bawah dan dinginkan