Ops

Sabtu, 24 Oktober 2020

Siomay dimsum ayam udang

By : @jessy.recipes

Ga perlu repot beli2, cukup bkin banyak dan frozen.. tanpa bahan pengawet dan rasanya mirip dengan yg dijual2..

Porsi : +/- 45bh

Bahan :

800gr ayam paha fillet, giling

400gr udang, giling

4 bh jamur shitake, cincang kasar

1 lbr daun bawang, iris2

10siung bawang merah, haluskan

5siung bawang putih, haluskan

Garam, lada, gula pasir, penyedap secukupnya

Minyak wijen secukupnya

Kecap ikan secukupnya

Kecap asin secukupnya

6-7 sdm tepung tapioka

1 bh wortel, parut

Kulit siomay bulat secukupnya

Minyak untuk mengoles

Cara :

1. Tumis bawang merah dan bawang putih menjadi 1 hingga wangi dan berubah warna..

2. Siapkan wadah, masukkan ayam, udang, bawang merah, bawang putih, jamur shitake, daun bawang, garam, lada, gula pasir, penyedap, minyak wijen, kecap ikan, kecap asin.. aduk rata..

3. Bila sudah rata masukkan tepung tapioka kemudian aduk lagi hingga rata.. goreng daging sedikit untuk mencoba dagingnya, apakah rasanya sudah pas..

4. Apabila sudah pas siapkan dandang kemudian, panaskan olesi permukaan dandang dengan minyak agar tidak menempel kulitnya..

5. Siapkan kulit dan isi dengan adonan daging.. langsung buat hanya sampai siomay pas di dandang supaya ketika dimasukkan semua matangnya dapat merata.. taburi bagian atasnya dengan wortel..kukus kurang lebih 20 menit..

Bahan sambal :

Minyak wijen, cabe rawit, cabe merah keriting, bawang putih, garam, gula, cuka

Cara :

Rebus bawang putih, cabe merah, cabe keriting hingga matang kemudian blender dan saring.. beri air sedikit garam, gula, minyak wijen dan cuka.. aduk rata..

Siomay ayam dan sambal siap disajikan!!

Cancel