PUTRI MANDI By @malichatun88
Minggu, 25 Oktober 2020
PUTRI MANDI
Bahan Kulit:
150 gram tepung ketan putih
25 gram kentang kukus yang dihaluskan
1/2 sendok teh garam
1/4 sdt air kapur sirih (bisa skip)
100-120 ml air hangat
Pewarna Pink, hijau masing masing 1 tetes
4 lembar daun pandan
Bahan Isi:
50 gram kelapa parut kasar
60 gram gula merah, sisir
2 lembar daun pandan
1/2 sendok teh garam
60 ml air
Bahan Kuah:
2 bungkus, santan instan ukuran 65 ml
1/2 sdm tepung beras
1 lembar daun pandan
1 sdm gulpas
150-200 ml air
Cara membuat:
Isian / Unti Kelapa :
Masak gula merah, pandan dan air sampai mencair & larut gula merahnya, kemudian masukkan kelapa, garam sambil diaduk sampai kering dan meresap, sisihkan
Kuah Putri Mandi:
Rebus bahan kuah sambil diaduk sampai mendidih dan mengental Sisihkan
Kulit:
1. Campur tepung ketan, kentang yg sdh haluskan dg air, garam, kemudian masukkan sambil diaduk sampai kalis.
2. Bagi adonan menjadi 3 bagian. Masing-masing adonan tambahkan dengan pewarna merah muda, pewarna hijau, warna putih/original
3. Ambil adonan kulit, bagi menjadi 8 bulatan, ambil satu pipihkan, berikan isian unti kelapa, bentuk bulat. Lakukan sampai adonan habis, aku jd 24 bulatan bola ketan.
4. Rebus bola ketan kedalam air yang sudah mendidih sampai mengapung/ matang. Angkat dan tiriskan
Cara penyajian :
1. Masukkan bola ketan ke dalam mangkuk kecil. Siram dengan kuah, sajikan, ini versi yang tidak di kukus
2. Jika ingin dikukus maka bola² ketan dikukus sampe matang
