SAYUR ASEM by : @susie.agung

SAYUR ASEM
by : @susie.agung

Assalamu’alaikum...
Selamat siang, kemarin mamak masak sayur asem, pepes ikan kembung, goreng tempe & ikan asin, dan gak ketinggalan bikin sambal terasi juga.
Menu begini ini favorit banget untuk mamak dan paksu, menu ndeso yang selalu ngangeni. Dan kalau bikin sayur asem mamak paling demen pakai belimbing wuluh, rasanya lebih seger aja menurut mamak. Tapi bagi yang gak biasa boleh skip kok, masak itu masalah selera, jadi sesuaikan selera masing2 😉
____________________________________________

Bahan :
1 buah jagung, potong2
6 lonjor kacang panjang, potong2
1 genggam kacang tanah
1 genggam melinjo
1 ikat daun melinjo muda
1/2 buah lanu siam, potong2
1/4 buah pepaya muda, potong2
2 lembar daun salam
1 ruas lengkuas, memarkan
1 sdm gula merah, sisir
2 sdm air asam jawa
5 buah belimbing wuluh, potong2
Secukupnya garam

Bumbu Halus :
6 butir bawang merah
4 siung bawang putih
2 butir kemiri
1 cabai merah besar
3 cabai merah keriting (optional)
1/2 sdt terasi matang

Cara Membuat :
1. Didihkan air dalam panci, masukkan bumbu halus, daun salam dan lengkuas, lalu masukkan jagung, melinjo, kacang tanah, labu siam dan pepaya muda, masak sampai sayuran empuk.
2. Masukkan belimbing wuluh dan sisa sayuran, bumbui garam, gula merah dan air asam jawa, biarkan sampai sayuran matang dan bumbu meresap, matikan api, sajikan.