AYAM RICA RICA By : @susie.agung

AYAM RICA RICA
By : @susie.agung
.
Bahan :
1 ekor ayam kampung muda/pejantan (potong sesuai selera)
2 ikat kemangi (petiki daunnya)
5 lembar daun jeruk , buang tulang daunnya
2 lembar daun salam
2 batang daun bawang (potong kasar)
2 batang serai (memarkan)
1 buah jeruk nipis (ambil airnya)
Secukupnya garam, kaldu jamur & gula minyak goreng untuk menumis
.

Bumbu Ulek Kasar :
10 butir bawang merah
5 siung bawang putih
15 buah cabe merah keriting
10 buah cabe rawit merah & hijau (bs ditmh/dikrg sesuai selera)
1 ruas jahe
1 cm kunyit
1 sdt merica butiran
.
Cara Membuat :
1. Cuci bersih ayam, lumuri air jeruk nipis, diamkan 10 menit, cuci kembali sampai bersih, sisihkan.
2. Tumis bumbu yang sudah diulek kasar sampai wangi, daun jeruk, daun salam dan serai, aduk rata, masukkan ayam, aduk rata dan berubah warna, bumbui garam , kaldu jamur & gula, aduk2 sampai berubah warna, tuangi air kurleb 1 gelas, tutup, aduk sesekali supaya bumbu meresap .
4. Menjelang ayam matang masukkan bawang & daun kemangi, aduk cepat, tes rasa, bila sudah pas matikan api, sajikan