KARE AYAM CAMPUR Oleh : @ichasavitry

KARE AYAM CAMPUR
Oleh : @ichasavitry

(Untuk 6 porsi)

Bahan :
6 potong ayam, cuci bersih
6 btr telur rebus
Tahu / tempe / kentang / labu siam / wortel secukupnya
1 btg serai, memarkan, buat simpul
2 lbr daun salam
4 lbr daun jeruk
2 cm lengkuas, memarkan
1 sdt gula merah
3 sdm air asam jawa
4 btr cengkih
1/2 sdt bubuk pala
2 bh bunga lawang
500 ml santan encer
100 ml santan kental
200 ml air
4 sdm minyak goreng
Garam, kaldu bubuk secukupnya .

Bumbu Halus :
8 siung bawang merah
5 siung bawang putih
4 bh cabai merah besar
2 bh cabai merah keriting
4 cm kunyit
4 btr kemiri
1 sdt jintan
1 sdt adas
1/2 sdt merica .

Cara Membuat :
1. Panaskan minyak pada kuali. Tumis bumbu halus, serai, dedaunan, lengkuas, cengkih, pala, dan bunga lawang hingga wangi. Masukkan ayam, air asam, dan gula jawa. Masak hingga berubah warna.
2. Tambahkan air dan santan encer. Masak hingga ayam matang. Masukkan pelengkapnya (telur dkk). Masak hingga semua matang. Tambahkan santan kental. Cek rasa dengan menambahkan garam dan kaldu bubuk secukupnya. Aduk rata. Matikan api. Sajikan panas.
.