SOTO BETAWI by : @yscooking

SOTO BETAWI
by : @yscooking
.
Bahan :
500 gram daging sandung lamur
3 cm kayumanis
3 butir cengkeh
2 batang serai, memarkan
3 cm lengkuas, memarkan
5 lembar daun jeruk, dibuang tulangnya
2 lembar daun salam
1/2 sendok teh pala bubuk
4 sendok teh gula pasir
1 pak santan segitiga
Garam dan merica secukupnya
1.5 ltr air
.
Bumbu Halus :
10 butir bawang merah
5 siung bawang putih
2 buah cabe merah
2 cm jahe
1 sendok teh ketumbar bubuk .
.
Pelengkap :
2 buah kentang kukus, potong kotak.
2 buah tomat, potong-potong
2 batang daun bawang, iris halus
5 sendok makan bawang merah goreng
200 gram emping, goreng
3 buah jeruk nipis .
.
Cara Membuat :
1.Rebus air dan daging sampai matang dan empuk. Potong kotak. Rebus lagi.Masukkan daging. Didihkan.
2.Tumis bumbu halus, kayumanis, cengkeh, serai, lengkuas, daun jeruk, dan daun salam sampai harum. Tuang ke dalam rebusan daging. Didihkan lagi.
3.Masukkan santan, pala bubuk, garam, merica, dan gula. Masak sampai matang.
4.Sajikan bersama pelengkapnya. .