RENDANG DAGING By : @susan_gracia
Minggu, 24 Mei 2020
RENDANG DAGING
By : @susan_gracia
Bahan :
500 gr Daging sapi, potong2
250 ml Santan kental
500 ml Santan cair
1 lbr Daun Kunyit
2 lbr Daun Salam
5 lbr Daun Jeruk
2 btg Sereh, geprek
5 sdm Ambu2 (sy ganti pake bumbu tambahan rendang)
Garam, kaldu sapi, lada, gula secukupnya
Bumbu Halus :
14 bh Bawang Merah
8 siung Bawang Putih
1/2 sdt Jintan, sangrai
5 bh Kemiri
4 bh Cabe merah besar
10 bh Cabe merah keriting
10 bh Cabe rawit merah
1 ruas Jahe
1 ruas Lengkuas
1 ruas Kunyit
Cara Membuat :
1. Tumis bumbu halus sampai wangi, masukkan serai, daun salam, daun jeruk, daun kunyit tumis kembali sampai harum.
2. Masukkan daging dan bumbu tambahan rendang aduk2 sampai daging berubah warna lalu tambahkan santan cair aduk2 dan biarkan sampai santan menyusut (kuali boleh ditutup).
3. Bila sudah menyusut masukkan santan kental aduk2 terus agar santan tidak pecah.
4. Tambahkan garam, kaldu sapi, lada dan gula secukupnya. Koreksi rasa.
5. Masak dan aduk2 sampai daging matang dan empuk dengan api kecil sampai santan menyusut dan berminyak.
