KALIO AYAM by : @malichatun88

KALIO AYAM
by : @malichatun88

Bahan :
1 ekor ayam potong 10 bagian
1.5 butir kelapa ambil santan kentalnya
1 sdt bumbu halus penguat rasa masakan padang, biasa dijual sama pedagang bumbu jadi, bentuknya bubuk, bungkusnya warna coklat
Garam, gulpas
1/2 sdt kaldu ayam bubuk

Bumbu Halus :
2 batang sereh ambil putihnya uk.kecil
15 bawang merah
6 bawang putih
1/2 jempol lengkuas
1/2 jempol jahe
20 cabai merah (10 cabe merah segar, 10 cabe merah kering)

Bumbu Cemplung :
1 lonjor daun kunyit iris tipis
2 buah asam kandis ukuran kecil
6 lembar daun jeruk angka 8, iris tipis

Cara Memasak :
1. Rebus santan, ayam, bumbu cempung, bumbu halus, bumbu bubuk masak sambil terus diaduk, jgn sampai santan pecah mendidih pertama
2. Mendidih ke 2 masukkan ayam, garam, kaldu gula, gunakan api kecil
3. Masak terus sampai aga kental
masak sampai keluar minyak dan mengental, jangan terlalu sering diaduk, nnt ayam hancur