Bakpia Renyah Isi Keju Made by : @chichiwiranata

Bakpia Renyah Isi Keju
Made by : @chichiwiranata

Bahan Isian keju :
Source by : @inovpelawi
75 gr keju cheddar, parut halus
20 gr susu bubuk full cream
50 gr tepung terigu protein sedang
35 gr gula pasir halus
25 gr margarin / butter

Caranya :
1. Sangrai tepung terigu di atas api kecil. Aduk hingga teksturnya terasa ringan. Angkat dan dinginkan.
2. Campur seluruh bahan isian beserta terigu. Aduk rata hingga berbulir-bulir kasar. Isian siap digunakan.

Bahan Kulit :
Source by : @bunda_didi
Bahan 1 :
250 gr tepung terigu protein sedang
125 ml minyak goreng
75 ml air
50 gr gula halus
½ sdt garam

Bahan 2 :
100 gr tepung terigu protein sedang
50 ml minyak goreng

Caranya :
1. Adonan 1, campur semua bahan 1 hingga rata, uleni hingga rata, sisihkan (adonan jadinya kalis dan lembab)
2. Adonan 2, campur semua bahan hingga rata, sisihkan (adonan jadinya agak mawur, tapi lembab)
3. Bagi adonan 1 & 2 jadi 20 bagian.
4. Pipihkan adonan 1, beri adonan 2 di atasnya, bentuk amplop, lalu gilas, bentuk amplop lagi dan gilas lagi, lakukan hingga 3 kali.
4. Pipihkan adonan kulit pia, isi dengan bahan isi, lalu bentuk bulat pipih.
5. Oven 15 - 20 menit di suhu 180° C / sampai matang, bolak balik jika perlu.