MOCHA NOUGAT ROLL CAKE Rebake by : @malichatun88

MOCHA NOUGAT ROLL CAKE
Source by : @fen.z
Rebake by : @malichatun88

Resep Roll Cake :
Bahan A :
4 kuning telur
100 gr terigu prot rendah
50 gr gula pasir
55 ml air panas + 6 gr kopi itam
1sdt penuh pasta mocha
55 gr minyak sayur
1/2 sdt garam

Bahan B :
4 putih telur
70 gr gula pasir

Cara Membuat :
1. Panaskan oven suhu 220 api bawah, ovenku jadul yah, jd sesuaikan dg oven masing masing, oles loyang 28x28cm dgn margarin, alasi kertas baking.
2. Kocok kuning telur + gula dg whisk sampai gula larut, masukkan minyak sayur, campuran kopi, pasta mocha aduk rata, tmbahkan terigu aduk rata, jgn over mix
3. Mixer bahan B sampai stiff peak. Campur secara bertahap (4x tahapan) ke adonan A dgn teknik aduk balik.
4. Tuang ke loyang, hentakkan beberapa 2x, sebelum masuk oven
5. Oven 20 menit api bawah, 15 api atas keluarkan dari loyang, biarkan dingin
6. Oleskan dgn buttercream mocha, padatkan dan gulung, simpan dlm lemari es/frezer sekitar 15 menit Oleskan permukaan dgn buttercream, gulingkan keatas Nouga sampai rata

Resep Nougat (lanny s dr buku cake popular ala singapura)
Bahan :
200 gr gula pasir putih
200 gr kacang tanah siap pakai (sy beli kemasan 1kg)
1sdm margarin (sy tambahkan)

Cara Membuat :
1. Sangrai gula pasir, margarin, hingga meleleh dan berwarna uning kecoklatan (jgn diaduk aduk, tunggu sampai keluar buih2, lalu aduk rata)
2. masukkan kacang aduk sampai merata, matikan api, siapkan kertas baking paper, ditempat yg rata/loyang, tuang kacang diatas kertas sambil ratakan sampai dingin & mengeras.
2. Masukkan nougat dlm plastik, pukul-pukul pelan sesuai selera tekstur kacangnya .