MOCCA NOUGAT ROLL CAKE Made by : @Livi_591

MOCCA NOUGAT ROLL CAKE
Made by : @Livi_591
Source by : @tintinrayner

CAKE
Bahan A :
2 butir Telur utuh
8 butir Kuning Telur
85 gr Gula Pasir butiran halus
70 gram Tepung Kunci
15 gram Maizena
10 gram Susu Bubuk

Bahan B :
100 gr Salted Butter ( aku pake anchor) lelehkan
1.5 sdt Mokka Pasta
1/2 sdt Esens kopi

TOPPING :
Nougat Kacang *150 gr Gula Pasir panaskan sampe kecoklatan kental,masukkan 150 kacang tanah tumbuk sangrai,aduk rata,sebarkan di loyang yang sudah dialas kertas roti biarkan mengeras,hancurkan.

BUTTERCREAM MOCCA :
70 gr Mentega putih
60 gr Merry whip/Hollman softcream
70 gr Margarin blueband
100 ml SKM putih
1.5 sdm mocca pasta
Mixer mentega putih+blueband sampai mengembang,masukkan sisa bahan mixer lagi sampai mengembang

LANGKAH :
1. Bahan A: Mixer Telur+Gula sampai kental berjejak sekitar 10 menit,masukkan perlahan tepung,maizena&susu yang sudah diayak aduk lipat pakai spatula.
2. Masukkan bahan B perlahan sambil diaduk balik pake spatula pastikan rata supaya tidak ada endapan di bawah
3. Panggang dalam loyang 26 cm yang sudah dialas kertas selama 190 drjt sekitar 20 menit atau sesuaikan oven sendiri
4. Beri filling buttercream mokka,gulung padatkan,oles buttercream lagi,beri taburan nougat.