Soto Bening Made by : @ocha_chupid

Soto Bening
Made by : @ocha_chupid

Bahan :
750gr ayam, potong sesuai selera

Bumbu Mentah:
5siung bawang putih
8siung bawang merah

Bumbu Sangrai :
5buah kemiri
6cm kunyit
3cm jahe
2cm kencur
2cm temu kunci
Sejumput jinten
Sejumput pala
1sdm ketumbar bulat

Bumbu Lain :
3batang serai,keprek
3cm lengkuas,geprek
3lembar daun jeruk
5lembar daun salam
2batang daun bawang,iris
Gula, garam, merica, kaldu bubuk secukupnya

Pelengkap :
Kol, rajang halus
tauge pendek
seledri
jeruk nipis
Sambal kecap (2bawang putih, 5bawang merah, 15cabe rawit, goreng semua bahan, ulek halus beri garam dan kecap manis)

Cara Membuat :
- Sangrai bumbu hingga matang, haluskan bersama bawang putih dan bawang merah
- Didihkan air, masukkan bumbu halus bersama lengkuas, serai, daun jeruk dan daun salam
- Masukkan potongan ayam, bumbui dengan gula, garam, merica dan kaldu bubuk
- Masak hingga hingga ayam empuk dan matang
- Ika ayam sudah empuk,angkat ayam lalu masukkan potongan daun bawang
- Angkat ayam dan goreng hingga matang (boleh juga tanpa digoreng)
- Sajikan soto bersama potongan ayam suir dan pelengkapnya