Puding Regal Lumut Oleh : @magdahlena_brian -

Puding Regal Lumut
Oleh : @magdahlena_brian -

Bahan Lapisan Bening :
650 ml air putih
10 gr gellamix super + 65 gr gula pasir ( aduk" sampai rata)
1 bungkus biskuit regal tata rapi di dasar cetakan.
-
Cara Membuat :
Masak puding lapisan bening sampai mendidih , sisihkan.
-
Bahan Lapisan Lumut /Hijau :
500 ml air + endapan suji pandan
3 btr telur kocok lepas
300 ml santan kental
1/2 sdt garam
9 gr gellamix super + 170 gr gula pasir ( aduk sampai rata)
1/4 sdt air kapur sirih ( optional)
Pasta vanilla
-
Cara Membuat :
Campur semua bahan beserta kocokan telur lalu saring, supaya rata dan tidak bergerindil. Masak sampai mendidih dengan api sedang, tunggu sampai berbentuk lumut. Baru aduk, matikan api.
-
Bahan Lapisan Kuning
Bahan A:
3 btr kuning telur
100 gr salted butter
1 sdt pasta vanilla
1/4 - 1/2 kaleng susu kental manis
( aduk semua memakai balloon whisk hingga rata, sisihkan)
-
Bahan B :
500 ml air
6 gr gellamix super + 85 gr gula pasir ( aduk" sampai rata)
-
Cara Membuat :
1.Masak semua bahan sampai mendidih, matikan api.
2. Ambil separuh bagian agar gellamix (bhn B)  tuang segera ke adonan bahan A. Aduk cepat memakai balloon whisk supaya tidak mengumpal. Tuang kembali ke sisa agar" bahan B, masak lagi sampai mendidih dengan api kecil sambil di aduk memakai balloon whisk.
-
-
Penyelesaian :
1. Tata biskuit marie regal berjejer di dasar loyang, siram perlahan dengan lapisan bening.
2. Setelah mulai berkulit dan cukup kokoh untuk ditimpa, tuang adonan kuning, secukupnya.
3. Tuang adonan hijau secukupnya...lalu berselang seling, lakukan sampai adonan puding habis.