CREAM CHEESE BANANA CAKE By : @ichasavitry

CREAM CHEESE BANANA CAKE
By : @ichasavitry

Untuk 1 loyang

Bahan :
280 gr tepung terigu serbaguna
120 gr gula pasir
1/4 sdt garam
3/4 sdt baking soda
1 sdt baking powder
2 buah pisang Cavendish super matang, haluskan
2 telur, kocok lepas
60 ml buttermilk (60 ml susu cair putih + 2 sdt cuka, aduk rata, diamkan 10 menit)
85 gr mentega, suhu ruang
2 sdt ekstrak vanila .

Cream Cheese Filling :
200 gr cream cheese
1 telur, kocok lepas
50 gr gula pasir
2 sdm tepung terigu serbaguna .

Cara Membuat :
1. Panaskan oven 180 Celcius. Siapkan loyang loaf (25x10x5cm). Alasi dengan kertas roti.
2. Dalam wadah, kocok dengan whisk: telur, gula, dan mentega hingga lembut. Tambahkan buttermilk, pisang halus, dan vanila. Kocok rata.
3. Tambahkan tepung, baking soda, garam, baking powder. Aduk balik dengan spatula hingga terbentuk adonan yang homogen dan bebas gumpalan tepung. Sisihkan.
4. Dalam wadah lain, buat cream cheese filling. Campur semua bahan dan kocok dengan whisk hingga tercampur rata.
5. Siapkan loyang. Tuang 1/3 adonan cake. Ratakan permukaannya. Lalu sendokkan 3 sdm cream cheese filling secara acak di atasnya. Lakukan hingga kedua jenis adonan habis. Akhiri dengan menyendokkan sisa cream cheese filling.
6. Dengan menggunakan pisau / tusuk sate / gagang sendok, aduk perlahan adonan (zigzag) hingga ke dasar, agar terbentuk pola marmer.
7. Panggang dalam oven selama 40-45 menit hingga bagian tengah cake matang sempurna (lakukan tes tusuk). Dinginkan cake pada suhu ruang. Potong ketika sudah cukup hangat. .