Macaroon Green Tea By : @purematcha_id

Macaroon Green Tea
By : @purematcha_id

Bahan:
135 g tepung
almond secukupnya, sangrai
188 g icing sugar
5 g green tea bubuk
113 g putih telur
5 g egg white powder
60 g gula pasir halus

Filling:
4 bh putih telur
150 g gula pasir
220 g mentega
2 sdtgreen tea pasta

Cara Membuat:
1. Haluskan tepung almond , icing sugar , dan green tea bubuk di blender. Ayak dan sisihkan.
2. Kocok putih telur dan egg white powder sampai mengembang. Masukkan gula pasir halus sedikit demi sedikit, sambil dikocok sampai kaku.
3. Masukkan kocokan putih telur ke campuran nomor 1, aduk rata. Tekan-tekan adonan.
4.Masukkan adonan ke plastik segitiga ber-spuit bulat. Semprotkan di loyang beralaskan kertas silpat. Diamkan selama 2 jam.
5. Panggang di oven bersuhu 160 derajat Celsius selama 30 menit atau sampai matang. Angkat, dinginkan, dan simpan di wadah kedap udara.
7. Filling : Kocok putih telur sambil ditim di atas api kecil. Masukkan gula pasir sedikit demi sedikit sambil terus di kocok hingga bersuhu 65 derajat Celcius. Angkat dan terus kocok sampai putih. Masukkan mentega dan green tea pasta , kocok terus sampai mengental dan menjadi krim.
8. Ambil 1 macaroon , olesi filling dan tangkupkan dengan 1 macaroon.