Siomay Dimsum By : @litarizkymaulana

Siomay Dimsum
By : @litarizkymaulana
Source : Recipe by Tjai Liem Hiong

Bahan :
300 gr fillet paha ayam, giling halus (resep asli 250 gr)
250 gr daging udang bersih tanpa kulit, cincang kasar pakai pisau (jangan digiling karena tidak akan terasa aroma udangnya jika digiling)
1 buah bengkuang, potong kotak2 kecil
1 buah bawang bombay kecil, potong kotak2 kecil
5 siung bawang putih, haluskan
3 batang daun bawang, iris halus
1 butir telur (resep asli tidak pakai)
200 gr tepung sagu (resep asli 250 gr)
2 sdm minyak wijen
1 sdm saus tiram
1 sdm kecap asin
Garam secukupnya
Gula secukupnya
Merica bubuk secukupnya
1 buah wortel diparut halus untuk taburan
Kulit pangsit secukupnya

Cara Membuat :
1. Campur semua bahan menjadi satu dalam sebuah wadah kecuali tepung sagu. Aduk rata.
2. Masukkan tepung sagu. Aduk rata. Koreksi rasa dengan cara merebus sebagian adonan.
3. Apabila rasanya sudah pas bungkus kedalam kulit pangsit lalu beri atasnya dengan parutan wortel. Lakukan hingga seluruh adonan habis. Kukus selama kurleb 30 menit atau hingga matang mengeras.
4. Apabila sudah matang bisa langsung disantap dengan saus sambal atau susun dalam sebuah wadah tertutup dan simpan didalam freezer.

Bahan Saus :
Dalam sebuah wadah aduk menjadi satu 5 sdm saus sambal botolan (me: belibis), 1/2 sdt cuka, garam dan gula secukupnya, kemudian encerkan dengan sedikit air.