Tteokbokki

Tteokbokki

By @wulantw

Hasil: 2-3 porsi

60gr tepung beras

1,5sdm tepung tapioka

Seujung sdt garam halus

1/4sdt kaldu ayam bubuk

100ml air mendidih

500ml air utk merebus

Bumbu saus pedas:

1 siung bawang putih besar

1 buah bawang merah

1/4sdt merica butiran(bs juga bubuk)

5 buah cabai rawit(sesuai selera)

3 buah cabe merah kering(bs jg 1sdm cabe bubuk boncab*)

2sdm saus tomat

1sdm minyak ikan

1sdt munjung gula pasir

200ml air matang

Secukupnya minyak utk menumis

Garam halus dan penyedap rasa secukupnya

Cara membuat:

Untuk membuat tteok nya, campur rata tepung beras, tepung tapioka, garam dan kaldu bubuk, tambahkan air mendidih sedikit demi sedikit, aduk dgn sendok kayu hingga rata dan uap panas hilang

Setelah hangat, pindahkan ke wadah/alas datar, beri sdkt tepung beras, uleni hingga kalis/tdk lengket di tangan. Ambil sdkt adonan, bulatkan lalu gelindingkan menjadi silinder atau seperti pempek lenjer, lakukan hingga adonan habis

Masukkan ke dalam air rebusan yg sdh mendidih, biarkan hingga terapung lalu angkat dan rendam lg di air matang biasa

Untuk sausnya, haluskan bawang putih, bawang merah, cabai, merica(bila pake yg butiran) lalu tumis hingga harum. Tambahkan air, gula pasir, dan bumbu lainnya, koreksi rasa. Bila sdh pas, masukkan tteokbokki, masak sebentar lalu angkat dan sajikan dgn wijen putih dan irisan daun bawang. Klo utk sausnya, aku modif sesuai selera, aku ttep pake cabe merah kriting dan ttep tambah boncab, aku tambah saus sambal juga biar lebih pedas