Tteokbokki (Korean spicy rice cake)
Jumat, 02 Juli 2021
Tteokbokki (Korean spicy rice cake)
Bahan Garaetteok
250gr tepung beras
2 sdm tepung tapioka
1 sdt garam
250 ml air mendidih
Saus Tteokbokki
4 siung bwg putih (cincang halus)
1 batang besar daun bawang
2 sdm saus sambal
1 sdt minyak wijen korea =》me: merk lokal
2 sdm gochugaru (cabe bubuk korea) -》me: bubuk cabe lokal
300 ml air bekas rebusan garratteok
1 sdm gula
1 sdt garam
1/4 sdt merica bubuk
1 sdt cuka apel korea me: skip
Optional: 1 sdm gochujang
Cara:
Aduk tepung beras, tepung tapioka dan garam hingga rata lalu masukkan air mendidih sedikit2 sambil diuleni hingga kalis, gak ada yang nempel di tangan. Diamkan selama 10-15 menit hingga adonan hangat
Ambil sebongkah kecil adonan, bulatkan, gulung memanjang seperti di gambar sampai besar diameter yg diinginkan. Potong2 sesuai selera. Rebus di panci yg berisi air mendidih. Rebus hingga mengambang. Angkat dan tiriskan, rendam di air dingin selama 5 menit, tiriskan, pindahkan ke kotak. Lakukan hingga adonan habis
Saus: tumis bawang putih hingga harum. Masukan seluruh sisa bahan kecuali air. Aduk hingga rata dan meletup2. Masukan air sesuai dengan kekentalan yg diinginkan, masukan garaetteok, masak sebentar hingga mendidih. Bs dtmbhkan ramen korea, telur rebus, sayuran dan fishcake. Sajikan selagi hangat. Selamat mencoba
