Ops

Kamis, 22 Juli 2021

TEKWAN IKAN

bahan:

250g ikan tenggiri giling

175g sagu tani

2 telur utuh

50 ml air dingin

Sedikit garam

Penyedap rasa (saya skip)

Air utk merebus adonan

Cara:

campur semua bahan aduk rata, simpan dlm kulkas 30 menit,

kluarkan adonan, bentuk menggunakan ujung sendok, kecil/besarnya disesuaikan saja.

langsung rebus dg air yg sdh di didih kan

angkat biji tekwan apa bila sdh mengapung, sisih kan

Kuah:

100g udang segar bersihkan potong dua/sisih kan

7 siung baw merah{haluskan}

2 siung baw putih{haluskan}

1 bungkus lada putih

1 bungkus rayco ayam (saya pake kaldu jamur)

1 batang daun bawang {potong kasar}

Sedikit minyak utk menumis

1300 ml air

Pelengkap:

Jamur kuping

Sedap malam (saya skip)

Bengkuang{potong memanjang}

Jeruk kunci/limau

Cara:

tumis bumbu halus sampai harum,

masukkan air, masak hingga mendidih,

masukkan semua bahan yg tersisa

dan juga pelengkap kecuali jeruk,

koreksi rasa, masak sampai matang, lalu matikan api

Penyajian:

Siapkan mangkok

Ambil pentol tekwan/biji tekwan, siram dg kuah, beri taburan bawang goreng, timun cacah, sedikit sambal, dan sedikit perasan jeruk, tak lupa kerupuk

Note:

Panas kan kuah apa bila ingin menyajikan ulang selamat mencoba