ROLADE AYAM ASAM MANIS

ROLADE AYAM ASAM MANIS 

by @dapurbekal

Hasil: 20 buah rolade (4 porsi)

Bahan rolade A:

1/2 dada ayam filet (blender/haluskan)

1/2 bawang bombay ukuran kecil (potong halus)

2 siung bawang putih (potong halus)

1sdm kecap asin

1/2sdm saus tiram

1/2 sdt garam (sesuaikan)

1/2sdt gula

daun bawang (potong kecil2)

1 telur ayam

5sdt penuh tepung tapioka/maizena

Bahan rolade B:

3 telur ayam (kocok lepas, bumbui dgn garam & merica buat menjadi 2 telur dadar utk kulit)

aluminium foil

minyak goreng utk menggoreng

Bahan saus:

1/2 bawang bombay (potong panjang)

1 siung bawang putih

3-4sdm saus tomat (sesuaikan)

2sdm saus tiram

1,5sdm saus inggris

1sdm penuh gula pasir

sedikit garam & merica

300ml air

sedikit minyak goreng utk menumis

air maizena utk mengentalkan

Cara Membuat:

ROLADE: campur semua bahan rolade A. Aduk sampai rata. Simpan di kulkas 30menit. Siapkan telur dadar, taruh adonan ayam merata di sisi atas telur, gulung. Bungkus gulungan dgn kertas aluminium foil (yg erat supaya bentuknya bulat bagus). Kukus 25menit. Penyajian bisa langsung atau digoreng (kalau mau disimpan freezer, simpan setelah dikukus).

SAUS: Tumis bawang putih & bawang bombay. Masukkan semua saus2, tambahkan air. Cicipi & koreksi rasa. Kentalkan dgn 1sdt maizena yg dicairkan dgn sedikit air.

PENYAJIAN: Bisa disajikan dgn wortel rebus, buncis rebus, dan kentang goreng. Rolade enak juga dimakan pakai sambal botolan.