Ops

Rabu, 28 Juli 2021

Pepes Udang Aceh Wangi

Bahan:

300 gr udang kecil

Daun kari 2 batang

Daun jeruk sesuai selera, dirajang halus

Daun singkong sesuai selera, biarkan utuh berbentuk tangan

Tomat keriting hijau, potong kecil2 (ini sebagai pengganti belimbing wuluh krn lagi gak ada stok)

2 btg serai, rajang halus

Cabe merah/hijau, rajang bulat2 (tadi juga tambahin cabe kecil yg dibelah 2)

Garam dan jeruk nipis secukupnya

Minyak bekas goreng secukupnya (optional)

Daun pisang muda untuk membungkus

Bumbu halus:

Asam sunti, cabe rawit, bamer, baput, ketumbar, dan kunyit.

Takarannya sesuai selera ya. Kalau asam sunti saya tadi pakai sekitar 2 sdm full dan bamernya sekitar 6 buah.

Cara memasak:

Campur semua bahan kecuali daun singkong

Aduk hingga merata

Tata daun singkong sesuai selera di atas daun pisang

Lalu tambahkan bahan pepes yang sudah dicampur sekitar 2sdm

Gulung dan berikan tusuk lidi pada masing2 ujung gulungan. Ulangi sampai bahan pepes habis.

Bakar di driller pan atau teflon sampai matang.

Saya bakar sekitar 30 menit untuk 1 sisinya dengan api kecil. Hanya sekali balik saja.