KALIO CEKER

KALIO CEKER

By. @siska_dewi_lestari

BAHAN :

1 kg ceker ayam, bersihkan dan rebus sebentar.

1 L santan dr 2 butir kelapa

3 lembar daun salam

5 lembar daun jeruk

2 batang serai, memarkan

1 lembar daun kunyit, sobek-sobek

Garam secukupnya

1 bunga Lawang

BUMBU HALUS :

14 siung bawang merah

10 siung bawang putih

1/2 sdm ketumbar bubuk

6 bh cabe merah, boleh lebih sekitar 200 gr

1/2 sdt pala bubuk

1/2 sdt jinten

3 cm kunyit

4 cm jahe

1 jempol lengkuas agak muda

CARA MEMBUAT :

Masak santan, bumbu halus, daun salam, daun jeruk, daun kunyit, serai, bunga lawang, tunggu sampai mendidih sambil diaduk.

Masukkan ceker, garam, kemudian sambil diaduk rata dan cek posisi api (jangan terlalu besar), sampai santan agak berkurang dan ceker lunak. Koreksi rasa.