SAYUR GODOG BETAWI

SAYUR GODOG BETAWI

By : @dapur_izma

Bahan2 :

500 gr daging tetelan

1 buah labu siam, potong korek api

200 gr kacang panjang, potong²

5 buah cabe merah, iris serong

5 buah cabe hijau, iris serong

10 buah cabe rawit utuh

2 papan petai kupas (aku skip)

3 lembar daun salam

3 batang serai, memarkan

1 ruas lengkuas, memarkan

3 lembar daun jeruk

2 liter air

100 ml santan kental

Secukupnya minyak untuk menumis

Bumbu Halus :

8 siung bawang merah

5 siung bawang putih

10 buah cabe merah rebus

30 gr ebi

4 butir kemiri

Bumbu Lainnya :

1 sdm garam

2 sdm gula pasir

2 sdt kaldu bubuk

1/2 sst merica bubuk

Cara Membuat :

Rebus daging tetelan hingga empuk, sisihkan

Tumis bumbu halus, masukkan daun salam,serai,lengkuas dan daun jeruk,masak hingga harum

Masukkan daging tetelan,rebus bersama kaldunya,masak hingga mendidih, Tambahkan labu siam dan bumbu lainnya, aduk rata dan masak hingga labu siam empuk

Tuang santan kental, aduk kembali,masak hingga matang

Terakhir masukkan kacang panjang,cabe merah dan hijau,petai dan cabe rawit utuh, masak kembali hingga sayuran layu, angkat

Sayur godog siap disajikan dengan ketupat,lontong atau nasi hangat