Ops

Sabtu, 08 Mei 2021

Pempek ikan teri

bahan :

5 buah bawang putih

100 gr teri medan/teri nasi

650 ml air

250 gr tepung terigu

400 gr tepung maizenna

1 butir telur (kocok lepas)

secukupnya garam & merica

Cara buat :

Blender bawang putih, teri dengan sedikit air

panaskan wajan, masukan bumbu halus & sisa air, masak sampai mendidih

Masukan tepung terigu

Masak sampai kalis, matikan api & biarkan uap panas hilang

Masukan telur & tepung kanji, aduk rata

Bentuk pempek sesuai selera

Rebus pempek sampai mengapung, lalu tiriskan

Goreng pempek dengan minyak panas

bahan cuko pempek:

10 buah bawang putih

secukupnya cabe rawit

1 sdt udang ebi

250 ml air

5 sdm air asam jawa

2 sdm cuka

1 sdt garam

Carbut :

Haluskan bawang putih, rawit & udang ebi

Panaskan air, masukan bumbu halus. Masak sampai mendidih.

Masukan asam jawa, cuka, & garam

Koreksi rasa

Kalo sudah matang, saring kuah cuko