Rujak cingur

Rujak cingur

By @ocha_chupid

Bahan:

Lontong secukupnya (ibuk gak pakai)

Tahu dan tempe goreng secukupnya

250gr cingur sapi, rebus empuk (bumbui bawang putih, ketumbar dan garam), goreng sebentar, potong2

1buah mentimun

1ikat kangkung, rebus

1ikat kecil kacang panjang, potong2 dan rebus

1genggam tauge, rendam air panas

Bumbu ulek (untuk seporsi):

3sdm kacang goreng

1/2buah pisang batu/pisang kluthuk, diserut/parut kasar

1sdm gula merah sisir

Sejumput garam

Sejumput terasi

1/2siung bawang putih goreng

Cabe rawit dengan tangkainya, sesuai selera

1sdm penuh petis udang

Air asam jawa encer secukupnya ( cicipi rasanya jangan terlalu asam)

Cara membuat:

ulek semua bahan kecuali air asam jawa hingga kehalusan yang diinginkan

tambahkan air asam jawa hingga mendapatkan kekentalan yang pas, koreksi rasa dan masukkan semua bahan rujak, aduk jadi satu hingga rata

siap disajikan