risoles isi rogout sayur
Rabu, 14 April 2021
risoles isi rogout sayur
bahan kulit:
250 gr tepung terigu
3 sdm tepung tapioka
1 btr telur
sejumput garam
700 ml air (kurlep)
bahan isian rogout:
200 gr kentang
2 buah wortel
250 gr daging ayam (filet)
1 batang daun bawang
2 sdm makan tepung terigu
3 sdm susu bubuk instan
4 siung baput
1/2 sdt lada bubuk
450 ml air (kurleb)
garam, gula, kaldu bubuk, saus tiram, n minyak goreng
bahan baluran:
3 sdm tepung terigu Larutkan dg air (agak encer)
250 gr tepung panir (haluskan/diblender)
cara menbuat kulit:
Campur semua bahan, tambahkan air sedikit2 sambil diaduk menggunakan whisk sampai tercampur rata. Cetak seperti dadar menggunakan teflon.
cara membuat isian rogout:
Siapkan bahan n bumbu. Kupas wortel n kentang, potong dadu kecil2. Rebus daging ayam, potong dadu kecil2. Iris tipis daun bawang. Haluskan baput. Panaskan minyak, tumis bumbu sampai harum. Masukkan daging ayam, wortel n kentang, tambahkan bumbu yg lain, aduk rata. Tambahkan 250ml air (kurleb), masak sampai sayur layu, tambahkan terigu n susu bubuk yg sdh dicampur dg 200ml air, aduk rata, Masak sampai mengental, masukkan daun bawang, aduk2. Angkat.
Ambil satu lembar kulit, isi dg 1- 2 sdm rogout, lipat/gulung dg rapi. Ulangi sampai selesai. Celup dlm larutan tepung, baluri dg panir, goreng dalam minyak panas (api sedang) sampai kuning kecoklatan, angkat, tiriskan sajikan selagi hangat.
