Rice bowl cumi hitam dan oseng kacang panjang
Kamis, 22 April 2021
Rice bowl cumi hitam dan oseng kacang panjang
Bahan cumi hitam
250 gr cumi-cumi
3 siung bawang putih, iris-iris
5 siung bawang merah, iris-iris
5 bh cabe rawit, iris-iris
1/2 sdt merica bubuk
secukupnya Gula garam dan kaldu bubuk
Bahan oseng kacang panjang
5 lonjor kacang panjang
50 gr teri
5 cm lengkuas
2 lembar daun salam
3 siung bawang putih, iris-iris
5 siung bawang merah, iris-iris
1 sdm kecap manis
secukupnya Gula, garam, dan kaldu bubuk
Bahan sambal terasi
3 siung bawang putih
5 siung bawang merah
1 bh tomat ukuran besar
5 bh cabe rawit (sesuaikan selera
5 bh cabe keriting
1 bh terasi kemasan
secukupnya Gula, garam, dan kaldu bubuk
Cuci cumi-cumi, buang bagian keras punggungnya. Jangan dibuang tintanya. Potong sesuai selera. Tumis bawang putih dan bawang merah hingga harum. Masukkan irisan cumi-cumi. Aduk rata. Tidak perlu ditambah air karena cumi-cumi akan mengeluarkan air.
Masukkan irisan cabe. Bumbui dengan gula, garam, merica bubuk, dan kaldu bubuk. Masak sampai kuah menyusut dan agak kering. Jangan lupa tes rasa.
Oseng kacang panjang : tumis bawang putih dan bawang merah hingga harum. Masukkan teri, daun salam dan lengkuas, masak sampai teri matang.
Masukkan potongan kacang panjang, tambahkan air secukupnya. Masak sampai setengah matang. Bumbui dengan gula, garam, kecap manis dan kaldu bubuk. aduk rata.
Menjelang matang masukkan irisan cabe. Masak sampai kacang panjang matang. Jangan lupa tes rasa.
Sambal terasi :
goreng semua bahan sambal sampai matang. Pindahkan ke atas cobek, beri gula, garam, dan kaldu bubuk, lalu ulek.
