PEPES AYAM

PEPES AYAM

By : @dapur_izma

Bahan2 :

1 ekor ayam,potong sesuai selera

1 buah jeruk nipis,ambil airnya

3 batang daun bawang, potong 2cm

4 ikat daun kemangi,petiki

3 buah tomat merah,potong²

Secukupnya garam dan gula pasir

Secukupnya minyak untuk menumis

Secukupnya daun pisang untuk membungkus

Bumbu Halus :

4 buah cabe merah besar

5 buah cabe merah keriting

8 siung bawang merah

5 siung bawang putih

5 cm jahe

6 cm kunyit

5 cm kencur

6 butir kemiri

Cara Membuat :

Cuci bersih potongan ayam, lumuri dengan jeruk nipis dan garam. Diamkan 15 menit, bilas

Panaskan minyak, Tumis bumbu halus sampai wangi dan matang (saya matangkan dulu bumbunya supaya pepes ga mudah basi, dan menurut saya lebih enak daripada bumbu yg masih mentah). Matikan api

Campurkan ayam dengan bumbu halus yg sudah di tumis, tambahkan tomat dan daun bawang. Aduk rata

Siapkan 2 lembar daun pisang, letakkan daun kemangi, sendokkan ayam berbumbu diatasnya. Bungkus dan semat dengan lidi (Saya bungkus per 1 potong ayam)

Siapkan panci pengukus. Kukus pepes ayam hingga matang

Panggang diwajan/teflon ketika ingin disajikan

Selamat mencoba