PEPARE

PEPARE

By @ettyyuni

Bahan :

275 gr Tepung ketan

1 bh kentang ukuran sedang 50 gr , kukus dan haluskan 

1/4 sdt garam

175 ml santan kental (hangat)

50 ml air daun pandan dan suji yg diblender saring

Bahan unti :

150 gr kelapa setengah tua, parut kasar

100 gr gula merah, sisir halus

75 ml air

25 gr gula pasir

1 lbr daun pandan, ikat

1/4sdt garam

Cara membuat:

Isi Unti : rebus air, gula merah dan gula pasir. Saring.

Rebus kembali air gula, tambahkan kelapa, daun pandan dan garam. Aduk sampai meresap, angkat dan sisihkan

Kulit : aduk tepung ketan, Kentang halus dan garam. Masukkan campuran santan, air daun pandan. Uleni sampai rata

Ambil 25 gr adonan kulit, pipihkan. beri isi , Bentuk lonjong. Buat guratan2 dengan tusuk gigi hingga membentuk seperti kulit paria

Oleskan bagian atas kue dengan bahan olesan/minyak. Alasi daun pisang yg sdh dioles minyak. Kukus di dalam pengukus yang sudah dipanaskan selama 10 menit,tapi jgn terlalu berdempetan. Sambil dibuka sesekali tutup pancinya agar pepare tidak melebar

Angkat dan sajikan dg kuah santan

KUAH SANTAN :

300 cc santan (1 bungkus santan instan )

1 sdm gulapasir 

1 sdt garam 

1 sdm munjung tepung beras + 1 sdm munjung tepung maizena larutkan dengan sedikit santan hangat.

1 lembar daun pandan simpulkan.

(Campurkan semua bahan,Masak hingga kuah mendidih & mengental )