Black Sweet Bread

Black Sweet Bread

By @tyasprabowo

Bahan :

200 gr Terigu Protein Tinggi

50 gr Terigu Protein Sedang

30 gr Gula Pasir

20 gr Susu Bubuk

5 gr Ragi Instant

3 gr Vegetable Carbon (Charchoal)

1 Butir Telur Utuh, kocok lepas

100-110 ml Air, sesuaikan dengan keadaan adonan

30 gr Margarin

1/4 sdt Garam

Olesan :

Susu Cair Secukupnya

Topping :

Mayonaise, keju parut, oregano secukupnya

Cara Membuat :

Dalam wadah campur semua bahan kering, terigu, gula pasir, susu bubuk, ragi instant, charchoal, aduk rata. Masukkan telur dan air sedikit-sedikit, uleni hingga adonan menyatu.

Masukkan margarin dan garam, uleni hingga kalis elastis. Bulatkan dan istirahatkan adonan sampai mengembang 2x lipat, kurang lebih 20 menitan.

Kempiskan adonan, bagi adonan menjadi 10 buah berat masing-masing sekitar @50gr. Bulatkan adonan, kemudian gilas lalu gulung memanjang.

Tata di loyang yang sudah dialasi kertas roti, beri jarak satu sama lain. Istirahatkan adonan 20-30 menit sampai mengembang.

Oles permukaan roti dengan susu cair, semprot dengan mayonaise, taburi dengan keju parut dan oregano.

Oven suhu 180'C 12-15 menit hingga matang.

Note : setelah matang enggak saya oles margarin permukaannya, jadi warnanya gak kinclong