Bakso Tulang Iga

Bakso Tulang Iga

by : @alfinazulfa91

Bahan Bakso Sapi :

1 kg daging sapi segar, potong2

100 grm tepung tapioka

3 butir putih telur

150 grm es batu, kurang lebih

6 sdm bawang merah goreng

5 sdm bawang putih goreng

1 sdt royco kaldu sapi

1 sdt lada bubuk

gula garam, secukupnya

Cara membuat :

Masukkan daging sapi ke alat penggilingan / bisa foodprocessor beserta bahan lain kecuali tepung dan es batu, giling sampai halus .

Masukkan es batu dan tepung tapioka, giling kembali sampai adonan menyatu.

Didihkan air, lalu kecilkan api/kondisikan api benar2 kecil.

Cetak adonan bakso, sampai habis lalu besarkan api, biarkan mendidih dan bakso mengapung sebentar lalu saring dan tiriskan.

Bahan Kuah Kaldu :

500 grm Tulang Iga Sapi

3 L air untuk kuah

2 sdt merica bubuk

5 siung Bawang putih geprek, tumis sebentar

1 sdt royco kaldu sapi

Gula garam secukupnya

Pelengkap :

Bawang putih goreng

Bawang merah goreng

Seledri, jeruk nipis

Sambal dan kecap, sesuai selera

Cara membuat:

Masukkan tulang iga kedalam panci tuang air mendidih , besarkan api kompor ,lalu rebus 3-5 menit. Buang air dan kotorannya,

Pindah ke dalam panci bersih tulang iga tuang dengan air mendidih. Masukkan bawang geprek yg sudah ditumis. Setelah itu masukkan merica bubuk, garam dan sedikit gula pasir. Kalau ditengah memasak dirasa air kuahnya kurang, boleh ditambahkan dengan air yg mendidih ya.

Koreksi rasa masak hingga daging yg menempel ditulang empuk dan nyaris lepas. Matikan api masukkan taburan bawang merah goreng. Siap disajikan dengan bakso sapi dan pelengkapnya.