AYAM POP

AYAM POP

by @dapur.uri

Bahan:

1 ekor ayam potong 4, bersihkan lalu lepas kulitnya potong sesuai selera

400 ml air kelapa

2 lembar daun salam

2 lembar daun jeruk

1 ruas jahe, geprek

1 batang serai, geprek

1 ruas lengkuas, geprek

Secukupnya minyak goreng

Bumbu Halus:

6 siung bawang merah

4 siung bawang putih

3 butir kemiri

1 sdt garam

Cara memasak:

Lumuri ayam dengan bumbu halus hingga rata. Diamkan selama satu jam dalam kulkas hingga bumbu meresap.

Setelah satu jam, rebus ayam beserta bumbu dengan air kelapa. Tambahkan daun salam, daun jeruk, jahe, serai dan lengkuas hingga daging ayam empuk dan matang.

Panaskan minyak goreng, celup celupkan ayam sebentar kedalam minyak panas. Angkat dan tiriskan.

Siap disajikan dengan nasi putih dan sambal ijo

SAMBAL IJO

Bahan:

250 gr cabai hijau besar

50 gr cabai rawit hijau

4 siung bawang merah

2 siung bawang putih

2 buah tomat ijo

1/2 sdt air jeruk nipis

Gula dan garam sesuai selera

Cara membuat:

Kukus cabai ijo, cabai rawit, tomat, bawang merah dan bawang putih hingga layu.

Angkat dari kukusan lalu tumbuk kasar.

Panaskan minyak goreng, tumis hingga harum. Tambahkan gula, garam dan air jeruk nipis. Aduk rata. Koreksi rasa. Masak hingga sambal matang dan tanak.