Ops

Rabu, 07 April 2021

AYAM BUMBU MERAH PEDAS

Bahan :

3/4 kg ayam,potong sesuai selera

Bumbu halus :

Bawang merah 8 butir

Bawang putih 5 butir

Cabe besar 4 bj

Cabe kecil 1 genggam (cabe sesuaikan selera)

Kemiri 4 butir

Kencur 1 cm

Jahe 1 cm

Kunir

Bumbu cemplung :

Daun jeruk 5 buah

Daun salam 3 buah

Laos seibu jari iris2

Garam halus

Gula pasir

Kecap manis secukupnya

Kaldu bubuk (jika suka)

Cara :

potong2 ayam, bersihkan dr kotoran dan sisa2 bulu2,cuci bersih

Rebus ayam sampai matang dalam merebus tambahkan daun salam dan jahe

Angkat ayam, cuci dalam air mengalir untuk menghilangkan lemak/kotoran yg menempel saat direbus, goreng sebentar sisihkan

Haluskan bumbu2,tumis sampai bau harum

Masukkan bahan2 cemplung tambahkan air ,tunggu hingga mendidih

Masukkan ayam ,aduk rata tunggu sampai meresap

Tambahkan kecap,garam gula kaldu bubuk,aduk lagi,Cicipi rasa

Matikan kompor

Siap disajikan

Note :

bisa ditambah terasi sedikit 1/2 bungkus, kemarin saya kebetulan tidak pakai