Sayur Nangka Muda

Sayur Nangka Muda

by @luis_widarto

Bahan :

500 gr nangka muda, potong sesuai selera

10 helai kacang panjang, potong 3 cm

700 ml santan sedang

3 lembar daun salam

5 lembar daun jeruk

30 buah cabai rawit, ulek kasar

3 cm lengkuas, memarkan

gula, garam dan kaldu bubuk secukupnya

Bumbu Halus :

8 siung bawang merah

5 siung bawang putih

1 sdt ketumbar

3 buah kemiri

2 ruas kencur

1 buah cabai merah

2 cm kunyit

Cara Membuat :

Rebus nangka muda sampai setengah matang, angkat, tiriskan.

Tumis bumbu halus sampai harum dan tanak, masukkan nangka muda dan semua sisa bahan kecuali santan, aduk sebentar.

Terakhir masukkan santan dan kacang panjang aduk, biarkan mendidih dan kuah agak menyusut, cicipi rasa, angkat