ECLAIR

ECLAIR 

by @dewi.yuliana23

BAHAN KULIT :

200 ml air

100 grm margarin

1 sdm gula pasir

1/2 sdt garam

125 grm terigu segitiga

3 butir telur

BAHAN VLA VANILA :

500 ml susu cair

50 grm gula pasir

40 grm maizena

30 grm keju parut

2 butir kuning telur

1/2 sdt garam

1 sdt essens vanila

1 sdm margarin

CARA MEMBUAT :

KULIT :

Rebus air, gula, garam dan margarin sampai mendidih lalu angkat dari api kemudian masukkan tepung terigu aduk sampai rata lalu kembalikan lg di atas api masak lg sambil diaduk sekitar 1-2 menit, angkat dinginkan

Masukkan telur satu persatu sambil diaduk sampai benar2 tercampur rata

Masukkan adonan ke dalam piping bag dng spuit lalu cetak/semprotkan agak memanjang ke loyang yg sdh dialasi baking paper

Panggang di oven yg sdh dipanaskan dng suhu 190°C selama 35-40 menit (sesuai oven masing2)/sampai busa2 dipermukaan kueny hilang

VLA VANILA :

Kocok dng whisk kuning telur, gula pasir dan garam sampai tercampur rata kemudian tambahkan maizena kocok lg sampai rata

Panaskan susu cair dipanci dng api sedang, setelah mulai panas ambil sdkit susu dan tuang kedalam campuran kuning telur aduk sampai rata, kemudian masukkan kembali campuran telur ke dalam susu dipanci sambil diaduk dng whisk

Tambahkan parutan keju dan masak terus sambil diaduk sampai mendidih dan mengental, angkat tuang ke wadah

Terakhir tambahkan essens vanila dan margarin aduk rata, siap jd isian.

Penyelesaian :

Potong kulit di salah satu bagianny lalu isi dng vla dan hias bagian atasny dng coklat cair, sajikan