Ayam Dower

Ayam Dower

by @mrs.wijaya

Bahan:

1 ekor ayam kampung muda

2 lbr daun jeruk angka 8

Air kaldu bekas rebusan ayam secukupnya

l sdt ketumbar bubuk

1 sdt merica bubuk

Garam, Gula, penyedap jamur, secukupnya

Minyak goreng secukupnya

Bumbu yg ditumis dulu dan dihaluskan:

7 siung b.putih

11 siung b.merah

7 butir kemiri

5 bh cabe merah besar

100 gr cabe rawit

2 cm lengkuas

2 cm jahe

1 cm kencur

5 cm kunyit

Cara:

Potong2 ,cuci, dan rebus ayam hingga setengah matang

Tumis skali lagi bumbu yg telah ditumis dan dihaluskan beserta daun jeruk hingga harum lalu masukkan ayam, aduk rata dan tambahkan air kaldu bekas rebusan

Beri ketumbar, merica, garam, gula, penyedap, lalu ungkep hingga ayam empuk dan bumbu meresap serta kuah menyusut tinggal nyemek2

Matikan,angkat dan sajikan bersama nasi hangat dan pulen.