TONGSENG JAMUR TIRAM⁣⁣

TONGSENG JAMUR TIRAM⁣⁣

by @dapoersikoko⁣⁣

Untuk 4 porsi⁣⁣

⁣⁣

Bahan:⁣⁣

500 g jamur tiram putih segar, cuci bersih⁣⁣

2 bh tomat merah, potong2⁣⁣

1 btg daun bawang, potong 2 cm⁣⁣

10 bh cabe rawit merah utuh (sesuai selera)⁣⁣

1 bh jeruk nipis, ambil airnya⁣⁣

3 cm lengkuas, memarkan⁣⁣

1 btg serai, memarkan⁣⁣

2 lbr daun salam⁣⁣

3 lbr daun jeruk purut⁣⁣

2 sdm kecap manis⁣⁣

1 sdt garam⁣⁣

1 sdt gula pasir⁣⁣

1 sdt kaldu jamur⁣⁣

500 ml santan dari 1/4 btr kelapa⁣⁣

3 sdm minyak goreng untuk menumis⁣⁣

Bawang goreng untuk taburan⁣⁣

⁣⁣

Bumbu Halus:⁣⁣

8 btr bawang merah⁣⁣

4 siung bawang putih⁣⁣

2 bh cabe merah⁣⁣

3 btr kemiri sangrai⁣⁣

3 cm kunyit⁣⁣

2 cm jahe⁣⁣

1/2 sdt ketumbar bubuk⁣⁣

1 sdt merica bubuk⁣⁣

⁣⁣

Pelengkap:⁣⁣

Kerupuk⁣⁣

⁣⁣

Cara Membuat:⁣⁣

Panaskan minyak, tumis bumbu halus, lengkuas, serai, daun salam dan daun jeruk purut sampai harum, masukkan tomat, cabe rawit dan jamur tiram, aduk2 sampai layu,⁣⁣

Masukkan santan, garam, gula, kecap manis dan kaldu jamur, biarkan mendidih sambil diaduk perlahan.⁣⁣

Masukkan daun bawang dan air jeruk nipis, aduk sebentar dan koreksi rasanya.⁣⁣

Angkat dan sajikan selagi masih panas.⁣⁣