STEAK AYAM CRISPY SAUS LADA HITAM
Minggu, 28 Februari 2021
STEAK AYAM CRISPY SAUS LADA HITAM
by : @vhe.veronicaa
Bahan untuk marinasi ayam:
500 gram ayam fillet, potong menjadi 2, kemudian belah tipis, kemudian digepuk agar melebar
1/2 sdt bawang putih bubuk
1/2 sdt merica bubuk
1 sdt garam
1 butir telur ukuran besar
Aduk semua bumbu dan ayam hingga tercampur rata, diamkan selama 1 jam didalam kulkas
Bahan Tepung kering :
200 gr tepung terigu
100 gr tepung tapioka
40 gr tepung maizena
1 sdt kaldu bubuk
Bahan saus :
1 buah bawang bombay cincang kasar
5 sdm saus tiram
3 sdm kecap manis
1 sdt parsley
1 sdt oregano
1 sdm lada hitam bubuk
1 sdt bawang putih bubuk
1/2 sdt kaldu bubuk
400 ml air
1 sdm maizena larutkan dengan air
Secukupnya minyak untuk menumis
Cara membuat ayam crispy:
Siapkan wadah masukan semua bahan tepung, campur hingga merata. Keluarkan ayam yang sudah dimarinasi selama 1 jam. Masukkan ayam ke adonan tepung kering sedikit diremas ayamnya agar tepung menempel. Goreng ayam hingga kecoklatan dan matang.
Cara membuat saus:
Panaskan minyak dan tumis bombay sampai wangi. Masukan air kemudian madak hingga mendidih. Masukkan bahan saus aduk rata.
Setelah saus mendidih kembali masukkan larutan maizena aduk rata koreksi rasa, angkat dan sajikan steak.
Pelengkap:
Jagung pipil rebus
Wortel rebus
Buncis rebus
Kentang goreng
