PAO PANDAN UNTI KELAPA
Sabtu, 27 Februari 2021
PAO PANDAN UNTI KELAPA
BAHAN PAO :
400 gr tepung Pao bogasari
100 gr tepung pro rendah
8 gr ragi instant
260 ml air pandan ( 30ml ekstrat pandan + air/ atau blh jg air + pasta pandan sckupny)
75 gr gula pasir halus
1/2 sdt BP
40 gr mentega putih
Sjumput garam
UNTI KELAPA :
1/2 butir kelapa parut
150 gr gula aren .sisir2
100 ml air
2 lmbar daun pandan + sjumput garam
Masak air, daun pandan, garam dan gula aren hingga mendidih. Masukn kelapa parut. Masak hingga agak kering. Angkat dan dingin kn.
CARA BUAT :
Campur smua bahan ( kecuali mantega dan garam) . Mixer / ulenin hingga mulai tercmpur. Masuk an mentega dan garam. Mixer lgi hingga kalis.
Bulat kn adonan. Lalu potong2 dan timbang dngn berat @ 55 gr. Bulat2 kn kembali adonan kcl tadi. Lakukan hingga slesai.
Ambil bulatan kcl yg pertama. Pipih kn adonan dan isi dngn isian. Lalu rapat kn kembali dan taruh di tatakan kertas. Lakukan hingga slesai. Tutup dngn kain brsih dan diamkan selama 30 menit.
Panaskn kukusan dngn api sedang ke kecil. Stelah air mendidih. Kukus pao selama 12-15 menit hingga matang. Angkat dan sajikan.
