Oseng cumi hitam pedas berkuah
Rabu, 24 Februari 2021
Oseng cumi hitam pedas berkuah
Bahan
cumi merah segar / sotong, ukuran sedang / bisa menggunakan cumi putih biasa ukuran kecil, tidak perlu dibuang kulit luar cumi karena ketika dimasak akan terkelupas sendiri kulitnya, sebagian tinta dibuang dan sebagian utuh tidak dibuang
serai geprek (optional)
daun jeruk segar (optional)
laos geprek
cabe kecil utuhan
irisan cabe ijo / cabe merah besar
kaldu bubuk
garam
kecap manis tidak terlalu banyak
saos tiram merk saori warna merah
Bumbu iris & cabe ulek kasar yang ditumis
bawang bombay (optional)
bawang merah
bawang putih
cabe kecil dan cabe keriting merah diulek kasar / cincang menggunakan chopper
tomat hijau / merah
tumisan ingin hasilnya kering tanpa kuah maka cumi direbus sebentar di air mendidih lalu angkat tiriskan dan masak dengan bumbu yang udah ditumis, dan jika ingin berkuah cumi mentah langsung ditumis dengan bumbu nanti saat proses masak cumi akan mengeluarkan air dan bisa ditambahkan air lagi secukupnya jika ingin lebih banyak lagi kuah cuminya.
